Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE Horsd'oeuvres
J'aime beaucoup la menthe,j'ai crée ce plat au restaurant Sabatino à
Schallstadt (D).
Kasher
Ingrédients :
400 gr. de feuilles de menthe
50 gr. de poivre vert,rose et gris concassé
2 cl. de Cognac
pistil de safran dilué dans le Cognac
200 gr. de beurre
Préparation :
Tremper le poivre dans le Cognac.
Monter le beurre convenablement,ajouter petit àppetit tous les ingrédients
déchirer avec les doigts les feuilles de menthe.
Toaster le pain,frotter une gousse d'ail sûr le pain puis napper le beurre
composé,il est possible un peu de gélatine.
A manger frais.
Ruggero Ruggieri
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