Publiée le 01 Août 2010
Les ingrédients (4 pers):
- 1 canard
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 5 tomates
- 1 verre de vin rouge
- 100 g d'olives noires
- persil, thym, sel, poivre, huile
La préparation:
- Couper le canard en gros morceaux
- Hacher les oignons. Piler l'ail, le sel et le poivre.
- Couper les tomates en petits morceaux
- Faire revenir le canard dans une marmite avec un peu d'huile
- Une fois dorés, enlever les morceaux
- Faire fondre les oignons dans la même marmite
- Ajouter l'ail pilé et les tomates
- Faire réduire la sauce. Ajouter le thym, le canard et les olives.
- Mouiller avec le verre de vin. Couvrir.
- Laisser mijoter 30 à 40 minutes à petit feu
Paul Glass
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