Publiée le 01 Août 2010
Dans une casserole, faire chauffer le vin blanc avec la gousse d'ail coupée
en 4. Incorporer le metton et faire fondre tout doucement. Ajouter le beurre
et remuer régulièrement. Saler et poivrer selon le goût. La passer au chinois.
La cancoillotte se déguste comme un fromage. Sur des croûtons c'est meilleur.
vin : vin blanc du Jura
Colette Julia
Luc et Fabrice Piguet
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