Publiée le 01 Août 2010
Pour 28 cannelés
Préparation : 15 mn.
Cuisson : 20 à 40 mn.
Ingrédients :
25 cl de lait entier
25 g de beurre
50 g de farine
125 g de sucre semoule
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
5 cl de rhum
1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation :
Bouillir de lait et le beurre
Tamiser la farine et la mélanger avec le sucre semoule
Mixer les oeufs et les jaunes d'oeufs et les incorporer au mélange farine et
sucre, ajouter le rhum et le mélange beurre et lait bouillant.
Aromatiser avec la vanille liquide.
Remuer vivement, passer pour éliminer d'éventuels grumeaux.
Conserver au froid pendant au minimum 24 heures.
Mouler cette pâte dans votre plaque Gastroflex spécial Cannelés bordelais.
Cuisson au four 20 mn à 200 °C ou 40 mn à 150 °C.
Démouler à la sortie du four et conserver au frais.
Christophe Plovier
http://www.cuisineaz.com/canneles_bordelais.htm
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