Publiée le 01 Août 2010
600 g d'aubergines, 250 g de courgettes, 500 g de tomates, 250 g de poivrons doux, sel, poivre, 5 g d'ail, 50 g de câpres, olives vertes et noires à volonté.
Eplucher les aubergines et les courgettes. Enlevez la peau des tomates et des poivrons et épépinez-les. Coupez les légumes en tranches, mettez-les dans un poêlon frotté d'ail. Arrosez d'huile, salez, poivrez et cuire à feu doux pendant 1 h 30 mn. Ajoutez alors les olives dénoyautées et les câpres. Servir froid.
Alexandre Pukall
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