Publiée le 18 Janvier 2000
120 bonbons environ
GROSSEUR D'UNE PORTION : 11 g
Crème 35 % 225 g
beurre 50 g
Glucose atomisé 25 g
Sucre 200 g
Zestes d’oranges râpés 2 oranges
Faire bouillir la crème, le beurre, le glucose et les zestes d’oranges râpés
À part faire cuire le sucre au caramel
Recuire avec l’appareil chaud
thierry
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