Publiée le 10 2000
A préparer la veille parce que c'est meilleur réchauffé.
Faire dorer de tous les côtés des morceaux de carbonnades dans du beurre.
Ajouter des chicons coupés en rondelles, saler poivrer, ne pas mélanger.
Laisser cuire 20 à 30 minutes, mélanger le tout et laisser mijoter
doucement. Les chicons vont fondre jusqu'à avoir la consistance d'une
sauce. Le lendemain mettre à réchauffer en rajoutant quelques chicons
coupés. Servir avec des pommes de terre nature ou en purée.
Simonne Loiseau
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