Publiée le 01 Août 2010
Mignardises
Préparation : 40 minutes
Difficulté : 1
Cuisson : 20 minutes
Coût : 1
Ingrédients
Pâte à choux
Crème pâtissière
Fondant blanc
Cacao ou extrait de café
Progression de la Recette
Réaliser une pâte à choux et une crème pâtissière.
Dresser en quinconce et cuire des petits éclairs sur plaque beurrée. A la fin de la cuisson, les sortir du four et les laisser refroidir.
A part, aromatiser la crème pâtissière au parfum de votre choix.
Garnir de crème pâtissière les éclairs refroidis en pratiquant un petit trou sur chacun des éclairs et en utilisant une pocher à douille unie.
Glacer avec un fondant mis à point et aromatisé au chocolat ou au café.
Réserver au frais.
Le Meilleur du Chef
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