Publiée le 01 Août 2010
(recette délicieuse, même froide, s'il en reste)
2 cuil à soupe d'huile d'olive
700 g de carottes débitées en batonnets.
2 gousses d'ail écrasées
le jus et le zeste (en ruban) d'un citron non traité.
1 cuil à café de feuilles de romarin FRAIS (sinon, avec du sec, beaucoup moins)
sel; poivre
Placez tous les ingrédients dans une cocotte à fond épais. Gardez la moitié
du jus de citron.
Couvrez (de façon hermétique) et laissez cuire 1 heure à feu très très doux.
Remuez de temps en temps. N'ajoutez un peu d'eau que si ça a l'air d'attacher.
A la fin, retirez le zeste et ajoutez le reste de jus de citron. Servez
garni d'une brindille de romarin.
Il m'est arrivé de ne pas trouver de patates douces. Dans ce cas, je les ai
remplacées par une purée de pommes de terre "maison" à l'huile d'olive.
Il est possible de servir le gâteau surmonté de quelques cuillérées d'une
sauce tomates parfumée, dans laquelle on ajoute au dernier moment une
poignée de tomates cerises. Servir le reste en saucière. C'est surtout
agréable avec la purée, d'avoir une sauce. Mais en plus le rouge de la
tomate sur le vert du chou, c'est magnifique.
"FESTINS VEGETARIENS" chez GRUND
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