Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 15 minutes, cuisson: 20 minutes. 450 g de carottes, 2 gousses d'ail, 4 c de vinaigre aromatisé, 1 petite c d'origan en poudre ou origan frais, sel, poivre ou piment rouge.
Plongez les carottes lavées, mais non épluchées, dans l'eau froide et faites-les bouillir. Vous les éplucherez comme des de terre, une fois cuites. Si vous voulez obtenir un meilleur résultat, faites-les cuire la vapeur dans la Cocotte-minute. Coupez les carotte cuites dans le sens de la longueur, éliminant la partie un peu trop dure à l'intérieur. Préparez une marinade en fouettant ensemble tous les ingrédients indiqués ci-dessus: ajoutez l'ail écrasé ou pilé. Recouvrez les carottes placées dans un saladier, avec la marinade. Laissez- les au moins 24 heures (remuez un peu toutes les 3 ou 4 heures) avant de vous en servir. C'est une excellente garniture de viandes bouillies.
Alexandre Pukall
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