Publiée le 01 Août 2010
Pour : 4 personnes,
Ingrédients :
1 kg de filet de carpe,
Sel,
Pour la pâte à frire
200 g de farine,
2 oeufs,
2 cuillères à soupe d'huile,
Sel,
20 cl de bière,
Pour la friture :
40 cl d'huile d'arachide,
Accompagnement :
Mayonnaise,
Citrons,
Pommes frites,
Salade de pommes de terre,
Elaboration :
Ans une terrine, mélangez la farine, les oeufs, l'huile, le sel et
la bière. Laissez reposer 15 mn. Faites chauffer l'huile dans une
friteuse, trempez les filets de carpe dans la pâte et plongez les
délicatement dans la friture. Laissez dorer 5 mn. Les égoutter sur
du papier absorbant et les déguster avec les accompagnements.
"Marcel KOENSGEN"
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