Publiée le 01 Août 2010
Abaisser une mince couche de pâte feuilletée (2 mm) dans laquelle on découpe des bandes de 10 cm de largeur. Déposer ces bandes sur une plaque humectée d'eau. Piquer à la fourchette. Couvrir la pâte de confiture (d'abricots par exemple). Garnir de fines lamelles de pâte entrecroisées. Préchauffer le four (10 mn) à chaleur forte (th 7-8). Enfourner la pâte garnie et cuire 10 mn à four chaud. Diminuer ensuite chaleur (th 4-5) et achever la cuisson à four doux pendant 20 mn. Après cuisson, découper, encore tièdes, des carrés de grandeur égale.
Alexandre Pukall
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