Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes, prêt en 20mn
-2 kg de moules
-75gr de lardons
-10cl de bière blonde
-crème fraîche
-2 échalote
-1 c a café de maÏzena
-2 c a soupe d'estragon
-beurre
-sel
-poivre
1-dans une cocotte faites rissoler les lardons et les échalotes émincées
avec 20gr de beurre.Ajoutez la bière, les moules et 2 c a café d'estragon
ciselé.Faites ouvrit à feu vif en secouant 1 ou 2 fois la cocotte
2-délayez la maïzena dans une cuillère à soupe d'eau froide puis versez dans
le jus des moules filtré.Ajoutez la crème sel poivre laissez épaissir
1mn.Servez dans des cassolettes individuelles
lulu bergeotte
cuisine actuelle janvier 1999
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