Publiée le 19 Décembre 2000
pour 25 à 30 pièces
préparation 20mn, repos 1h macération 48h, cuisson 25mn
facile
- 50gr de raisins secs
- 20cl de rhum
- 40gr de sucre glace
- 80gr de beurre ramolli
- 60gr de pâte d'amande
- 2 jaunes d'œufs
- 25gr de pignons de pin
- 25gr d'amandes hachées
- 25gr de noix hachées
- 30gr d'écorce d'orange confite finement coupée
- 100gr de farine
- 30gr de fécule
- 2 gr de levure chimique
- 1 c à café de zestes de citron hachés très fins
- 1 pincée de sel
1- Mettre les raisins à macérer dans un bol avec le rhum 48h
2- Fouetter le sucre glace et le beurre. Fouettez à part la pâte d'amandes
et les jaunes d'œufs. Mélanger les deux préparations puis ajouter les pignons les amandes les raisins égouttés, noix, écorce d'orange farine,
fécule levure, zestes. Malaxez et laissez reposer 1h.
3- Préchauffer le four th6 180°C. Etaler la pâte sur le plan de travail et
détaillez-la en rectangles de 3mm d'épaisseur. Les mettre sur la plaque du
four recouverte de papier à pâtisserie et cuire 25mn.
Recette Italienne
michele bergeotte
cuisiner HS fêtes 1999
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