Publiée le 01 Août 2010
Categories : Légumes
3 lg Aubergines
3 Gousses d'ail
1/4 l Huile d'olives
- ou plus selon gout
Sel
Poivre
Cumin
- Option :
- Remplacer le cumin par du cury
3 belles aubergines dans lesquelles on fait des encoches et on glisse
une gousse d'ail émincée comme des amandes effilées. Envelopper chacune
séparément dans du papier alu et mettre au four 220°C durant 40 mn.
Sortir du papier, retirer le pédoncule et couper en gros tronçons.
Dans le bol du mixer mettre les aubergines, 1/4 l huile d'olive,
assaissonner de poivre, de sel et ajouter soit du cumin, soit du curry.
Mixer. Une fois terminé, vous aurez des petits grains noirs comme du
caviar !
Se déguste chaud ou froid.
Joel Robuchon
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