Publiée le 01 Août 2010
Parer, laver et blanchir une belle cervelle de veau.
battre les oeufs ( 8 par Kgr de cervelle), y incorporer la cervelle hachée.
Cuire l'omelette avec du persil haché.
Servir sur toast avec une salade.
Cervelle de veau panée.
Parer, laver et blanchir une belle cervelle de veau
Escalopper la cervelle, paner à la française ( sel, poivre, farine).
Laisser colorer dans un beurre bien chaud.
Servir avec citron et salade.
Debacker[jedeba@skynet.be]
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