Publiée le 01 Août 2010
(Pour 4 pers) micro onde
500 g de cervelles, 1/2 dl de vin blanc sec, 1 carotte, 1 oignon, sel,
poivre, 50 g de beurre, câpres, persil . Cuisson forte: 7 min. Mijotage:
8 min
Dans un récipient, mettre les légumes émincés, le vin blanc,
l'assaisonnement. Couvrir et cuire 4 min en cuisson forte. Déposer les
cervelles, couvrir à nouveau et cuire 8 min en mijotage. Mettre en
attente. Dans un bol, mettre les câpres, le beurre, le sel, le poivre.
Faire fondre 3 min. Mettre les cervelles sur le plat de service. Arroser
avec le beurre et un peu de persil haché.
Gaby/Dany
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