Publiée le 01 Août 2010
Nous les dégustons à l'apéro :
Pour 2 kg de champignons de Paris ( petits ou coupés en 4 )
Mettre les champignons dans une cocotte.
Y verser 1/2 litre de vinaigre d'alcool blanc, sel, poivre en grains,
bouquet de garni, quelques grains de coriandre ( je l'ai aussi déjà faite
avec de la coriandre fraîche )
Porter à ébullition pendant 5 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Mettre en pots ( j'utilise des bocaux à stériliser, mais des bocaux à
confiture font aussi l'affaire ) et recouvrir d'huile ( j'utilise l'huile d'olive )
Se conserve plusieurs mois.
Mary
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