Publiée le 01 Août 2010
250 g de champignons, 2 cuillères à soupe de mie de pain, persil, ail, sel, poivre, 8 barquettes de pâte sablée (que vous achèterez toutes préparées), 50 g de beurre, 100 g de crème.
N'épluchez pas les champignons mais séparez les queues des têtes. Lavez minutieusement dans une eau légèrement citronnée. Essuyez et coupez en fines lamelles. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la mie de pain émiettée, ensuite les champignons. Laissez mijoter une bonne dizaine de minutes (en surveillant et en tournant de temps à autre). Saupoudrez, pour terminer, de persil haché. Ajoutez la crème et amalgamez soigneusement. Garnissez ensuite les tartelettes avec cette préparation. Mettez au frais.
Alexandre Pukall
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