Publiée le 01 Août 2010
Pour une dizaine de chappatis: 150 g de farine de pois chiche, 200 g de farine blanche, 1 c à café de sel, 1 c à soupe de coriandre, 1/2 poivron vert, 25 g de beurre, eau froide. Préparation: 20 mn. Cuisson: 5 mn.
Emincer l'oignon très finement ainsi que le piment et les feuilles de coriandre. Tamiser la farine de pois chiche et la farine blanche après les avoir salées. Bien les mélanger aux oignons, poivrons et feuilles de coriandre. Utiliser autant d'eau glacée que nécessaire, afin d'obtenir une pâte très souple. Diviser en noix. Abaisser finement en galettes. Chauffer le gril, le graisser et y faire dorer les chappatis.
Alexandre Pukall
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