Publiée le 01 Août 2010
Pour 8 chappatis: 250 g de farine 2 c à café de sel, 100 g de beurre, eau froide, 50 g de beurre fondu. Préparation: 5 mn. Cuisson: 5 mn.
Mélanger la farine et le sel dans un récipient et ajouter 50 g de beurre coupé en petits dés. Amalgamer ces miettes que vous lierez avec un peu d'eau froide afin d'obtenir une pâte souple. Diviser en 8 parts, étendre la pâte finement afin d'obtenir 8 galettes de la taille d'une soucoupe. Enduire de beurre fondu, saupoudrer d'un peu de farine, puis rouler à nouveau en boulette. Etendre encore la pâte pour en faire un chappati très fin. Répéter deux fois l'opération. Chauffer le grill ou la poêle et y faire cuire les chappatis un par un pendant une minute par côte. Puis enduire le pourtour de beurre fondu et faire frire en les retournant jusqu'à ce que chaque face soit bien dorée et croustillante. Veiller à ce que le grill soit vraiment brûlant à chaque nouvelle opération.
Alexandre Pukall
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