Publiée le 01 Août 2010
Bouillir 20 cl d'eau et 300 g de sucre. Ajouter du whisky. Réserver 10 cl. Mélanger le reste à 2 feuilles de gélatine trempées et égouttées, refroidir. Mélanger à 300 de crème de marrons et 100 g de miettes de marrons au naturel. Incorporer uns crème fleurette très ferme. Imbiber 25 biscuits à la cuillère avec les 10 cl de sirop. En tapisser la paroi et le fond d'un moule à charlotte. Remplir avec la préparation aux marrons. Refroidir 12 h.
Alexandre Pukall
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