Publiée le 01 Août 2010
pour 2 pièces Préparation: env. 40 min
Attente (levage): env. 1 heure
Cuisson au four: env. 25 min
1 portion de pâte à pizza ou 600 g de pâte à pizza prête à l’emploi
FARCE
250 g de petites pommes de terre en robe des champs laisser refroidir, peler, détailler en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur, réserver
1 c. à soupe de beurre à rôtir chauffer dans une poêle
1 oignon, haché
6 côtes de bette, en lanières
2 c. à café de curry ajouter le tout, faire revenir
50 g de raisins de Smyrne incorporer
ºdl de bouillon de légumes mouiller, cuire env. 5 min à feu doux, à couvert
50 g de noix de coco, râpée
2 pommes, en fines tranches ajouter
½ de c. à café de sel
poivre du moulin assaisonner, ajouter aux pommes de terres, mélanger, laisser refroidir
300 g de séré à la crème incorporer
Façonnage: poser 2 abaisses rondes d’env. 3 mm d’épaisseur sur une
plaque recouverte de papier à pâtisserie. Etaler la farce sur la moitié de
chacune d’elles, laisser un bord d’env. 2 cm et l’humecter d’eau, rabattre la
partie libre, bien presser les bords, piquer à la fourchette.
1 à 2 c. à soupe de farine tamiser sur le tout
Cuisson: env. 25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220 °C.
SUGGESTIONS
– Au lieu de côtes de bette, utiliser env. 350 g d’épinards surgelés, légèrement dégelés.
– Remplacer le séré par de la ricotta ou du fromage frais granulé. Préparatifs
– La pâte peut être préparée 1 jour à l’avance, mettre au frais.
– Elle se prête aussi à la congélation.
– Dégeler la pâte pendant la nuit, au réfrigérateur.
– Les pommes de terre et la farce peuvent être préparées 2 à 3 h à l’avance; couvrir et mettre au frais.
Variante avec pâte du commerce
Incorporer 1 c. à soupe de sésame par portion en abaissant la pâte.
«Four et croustillantes délicatesses», 1998 Copyright et distribution Betty Bossi Editions Züric
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