Publiée le 01 Août 2010
Le «cicorino verde» est une salade de printemps. Les grandes feuilles extérieures sont plutôt dures et souvent amères.
Veiller à ce que les rosettes soient vertes et les feuilles, fermes et craquantes.
Quant au cœur, il doit être tendre et jaune.
Conservation: env. 1 semaine en sachet de plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Betty Bossi
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