Publiée le 01 Août 2010
Légumes
Préparation : 20 min.
Cuisson : 5 à 10 min.
Difficulté : 1
Coût : 1
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Ingrédients
Pommes de Terre
Sel
Progression de la Recette
Peler et tailler les pommes de terre en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Les plonger dans de l'eau froide et bien les brasser afin d'éliminer le maximum d'amidon que renferme la pomme de terre.
Les égoutter et les éponger dans un linge.
Les plonger dans une huile de friture très chaude et les laisser dorer et les remuant sans arrêt à l'aide d'une écumoire afin qu'elles évitent de se coller entre elles.
Égoutter, saler.
Le Meilleur du Chef
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