Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 300 g de porc (échine), une dizaine de très petits oignons verts frais, 4 c à soupe d'huile. Légumes: une petite boîte de pousses de bambou, 200 g de germes de soja, quelques champignons noirs séchés, une poignée de vermicelles chinois, 4 c à soupe d'huile. Assaisonnement: sel, poivre, 2 c à soupe de sauce soja.
Faites sauter à l'huile le porc coupé en lanières avec les petits oignons. Séparément, faites sauter les légumes également à l'huile (7 à 8 mn), les pousses de bambou étant émincées au préalable, les germes de soja lavés et égouttés, et les champignons noirs gonflés à l'eau tiède, égouttés et hachés. Joignez ensuite le vermicelle préalablement ébouillanté. Mélangez la viande et les légumes, et ajoutez l'assaisonnement.
Alexandre Pukall
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