Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 1 chou-fleur, 1 kg de tomates, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel poivre, 1 bouquet de basilic.
Préparez d'abord la sauce: hachez grossièrement les tomates, faites-les fondre à l'huile avec l'oignon et l'ail hachés, salez, poivrez, laissez cuire 30 mn. D'autre part, nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets, disposez-les dans un panier perforé d'un cuit-vapeur. Laissez cuire une dizaine de minutes en contrôlant la cuisson de temps en temps, les bouquets doivent rester fermes. Quand la sauce tomate a épaissi, ajoutez les feuilles de basilic hachées aux ciseaux. Disposez les bouquets de chou-fleur sur le plat de service nappez de sauce au basilic.
Alexandre Pukall
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