Publiée le 01 Août 2010
Kasher
Recette donnée par un restaurateur Allemand.
Le jus de groseilles ne devras pas être sucre,au cas contraire
passer à la moulinette des groseilles.
Ingrédients :
500 gr. de choux de Bruxelles
1 dl. de jus de groseilles
100 gr. de groseilles
100 gr. de poire coupée en Brunoise
1 dl. de vin blanc sec
gewürz
Préparation :
Pendant que les choux de Bruxelles seront cuit à l'eau salée,mettre
le jus de groseilles dans une casserole à réduire avec les
groseilles,la poire et le vin,assaisonner avec le gewürz.
Laisser réduire de moitié.
Lorsque les choux de Bruxelles seront presque cuit,les transvaser
dans le jus de groseilles.
Rose Cooker
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