Publiée le 01 Août 2010
Pour 8 personnes: 8 coques en pâte à choux prêtes à garnir achetées toutes faites, 250 g de groseilles rouges, 250 g de crème fraîche liquide, 2 c à soupe de sucre glace, un sachet de sucre vanillé.
Lavez, égrenez et séchez les groseilles. Fouettez la crème bien froide en Chantilly avec le sucre et le sucre vanillé. Mélangez-la aux groseilles. Fendez les choux avec des ciseaux aux deux tiers de leur hauteur et fourrez-les de crème Chantilly aux groseilles. Saupoudrez à volonté les choux de sucre glace à travers une passoire fine. Consommez le jour même.
Alexandre Pukall
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