Publiée le 01 Août 2010
pour 12 personnes
1,500 kg de fruits mélangés: ananas bananes, oranges citrons verts, goyaves corossol etc.
500 g de sucre roux
3 I d'eau
Nettoyez les fruits, coupez-les en morceaux et, dans un grand récipient; faites alterner des
couches de fruits mélangés avec des couches de sucre.
Ajoutez l'eau et laissez macérer durant 3 jours.
Filtrez: le « cidre » est prêt à être consommé; mais vous pouvez aussi le mettre en
bouteilles pour le déguster plus tard (dans ce cas, vous avez intérêt à doubler ou tripler
les quantités pour constituer votre réserve).
JP Mutin
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