Publiée le 01 Août 2010
Prep: 25 minutes Attente: 1h 1/2 Cuisson 20 minutes. four 190oC
4 a 4 1/3 tasse farine
1 paquet levure active
1 tasse lait
1/3 tasse sucre
1/3 tasse beurre ou margarine
1/2 cac sel
2 oeufs
3 cas beurre ou margarine fondu
1/2 tasse sucre
2 cac cannelle en poudre
1 recette de glaçage
1. Dans un grand bol mélanger 2 tasses de farine avec la levure. Mettre de cote. Dans une casserole chauffer le lait avec 1/3 de tasse de sucre 1/3 tasse de beurre et sel jusqu'à ce que le beurre fonde a peine. Ajouter au mélange farine-levure avec les oeufs. Mélanger avec un batteur électrique pour 30 a petite vitesse puis 3 minutes a haute vitesse en grattant bien les bords. Ajouter avec une cuiller en bois autant de farine que possible.
2. Mettre la pâte sur une surface enfarinée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle lisse et élastique. Former une boule. Mettre dans un bol légèrement graisse, et retourner pour enduire la pâte. Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit tiède. ~ 1 heure.
3. Enfoncer le poing dans la pâte pour enlever les gaz de fermentation. Mettre sur une surface enfarinée. Diviser en deux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Beurrer des plaques pour la cuisson.
4. Ouvrir chaque part en un rectangle. Avec un pinceau badigeonner les 3 cuillers a soupe de beurre fondu, et saupoudrer du mélange 1/2 tasse sucre et cannelle. Rouler comme pour une bûche. Pincer le bord pour souder. Couper chaque part en 12 portions égales avec un fil en le passant sous la pâte et croisant.rapidement. Mettre sur les plaques beurrées. Couvrir et laisser doubler de volume. ~ 30 minutes.
5. Cuire dans le four a 190oC pour 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dores. Enlever des plateaux et mettre le glaçage(optionnel). Servir chaud.
24 Cinnamon rolls.
Better Homes and gardens new cookbook
Aucun commentaire sur Cinnamon rolls