Publiée le 03 Octobre 1999
Pour 6 à 8 personnes: 200 g de farine, 4 oeufs, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 1/4 litre de lait, 750 g de raisin noir, 20 g de beurre pour le moule, 2 c à soupe de cognac (facultatif), sucre glace à volonté.
Versez la farine en fontaine dans une terrine. Cassez les oeufs au centre et incorporez-les progressivement ainsi que le sucre et le beurre fondu. Délayez avec le lait tiède. Egrenez, lavez et séchez les raisins. Beurrez un plat en porcelaine ou en pyrex allant au four et à la table. Répartissez les raisins dans le fond et aspergez-les à volonté de cognac. Versez la pâte préparée par-dessus et faites cuire 35 mn à four chaud (220°C). Servez tiède de préférence, dans le plat de cuisson.
Alexandre Pukall
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