Publiée le 01 Octobre 1997
Pour 4 personnes: 2 laitues, 1 livre de tomates, 1 tasse de sauce verte, 1 grosse noix de roquefort.
Enlevez les grosses feuilles des laitues et ne gardez que les coeurs. Lavez et égouttez-les. Coupez-les en deux. Coupez les tomates en 6 quartiers. Dans un plat disposez les demi-coeurs de laitue les uns à côté des autres, entourez-les de quartiers de tomates et servez à part la sauce verte dans laquelle vous aurez mélangé le roquefort bien manié.
Alexandre Pukall
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