Publiée le 01 Août 2010
apres avoir dépouillé les coings de leur duver on les pèlen on met la peau
dans l'eau de vie,on coupe les fruits en quartiers pour enlever les pepins
faire pocher dans un siropn en retirant les quartiers à l'cumoire aufur à
mesure qu'ils deviennent un peu mous sous le doigt
les ranger dans une terrine
clarifier et recuire le sirop que l'on verse bouillant sur les
fruits,laisser dans le sirop 24h
ranger ensuite dans des bocaux, on mélange le sirop avec l'eau de vie dans
laquelle ont infusé las peaux dans la proportion d'une partie de sirop pour
deux d'eau de vie filtrer et mettre sur les fruits fermer les bocaux
attendre deux mois avant de consommer
michèle bergeotte
Aucun commentaire sur Coings à l'eau de vie