Publiée le 01 Août 2010
1 colin propre d'un kg., 2 gousses d'ail, 1 c.à soupe de vinaigre de vin,
persil plat, 100 grs de mie de pain trempé dans de l'eau, 2 c. à café de
pimentón doux (paprika) 4-5 c. à soupe de bonne huile d'olives vierge, gros
sel de mer
Préchauffer le four à 200°
>Le colin sera débité en tranches épaisses, les huiler et les saler. Les
placer dans un plat allant au four. Piler dans un mortier l'ail, le persil,
la mie de pain et le pimentón et peu à peu l'huile. Une fois ces ingrédients
réduits en pâte ajouter le vinaigre.
>Verser le mélange sur les tranches de poisson. Passer au four pendant 30
min., la croûte doit être dorée. Servir
Pedro luis
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