Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 2 mn
Cuisson: 15 mn
Catégories: Desserts
Pour 1 kg d'airelles :
1 kg de sucre
Versez le sucre dans une grande casserole. Recouvrez- le à peine d'eau froide. Portez la casserole sur feu doux, faites bouillir 3 mn. Plongez les airelles dans ce sirop et laissez-les cuire pendant 12 à 15 mn. Laissez refroidir.
Note: Cette compote qui doit cuire très rapidement pour ne pas devenir confiture, se sert avec les gibiers marinés et rôtis, et certains morceaux de porc .
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