Publiée le 09 Juin 2000
Oter les feuilles et peler les tiges de rhubarbe, les couper et tronçons
de deux centimètres, les laver rapidement. Les mettre dans une casserole, les
recouvrir d'eau, ajouter du sucre et du sucre vanillé ou du sucre et un
bâton de vanille. Faire cuire 20 à 30 minutes, la rhubarbe cuit assez vite
mais cela dépend de la quantité. Les morceaux de rhubarbe doivent se
défaire. Verser dans une jatte. Faire refroidir et mettre au frigo. Servir
très froid avec de la glace vanille.
"Claire Luchetta"
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