Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes. Choisissez 2 jeunes concombres très tendres. Si les concombres ne sont pas jeunes, épluchez-les. Divisez-les en deux dans la longueur de façon à obtenir de longues barquettes. Retirez les graines, salez-les et retournez-les pour les faire dégorger. Effeuillez le contenu d'une boîte de saumon rose. Préparez un petit bol de mayonnaise à la moutarde, ajoutez sel, poivre, 2 cuillerées à soupe de Ketchup et le jus d'un demi-citron. Mélangez délicatement avec le saumon, puis farcissez les barquettes de concombres égouttés avec cette préparation.
Alexandre Pukall
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