Publiée le 11 Janvier 2000
3 petits concombres
175 ml de crème légère
15 ml de farine
1 gousse d'ail hachée finement
5 ml de beurre
un peu de poivre
45 ml de persil
Peler et couper les concombres en morceaux de 2,5 cm. Saler et
laisser dégorger pendant 30 minutes. Rincer à l'eau froide et
égoutter. Mettre les concombres et le reste des ingrédients dans une
casserole. Cuire à feu moyen, à découvert pendant 25 minutes ou
jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse et que les concombres
soient tendres. Rectifier l'assaisonnement. Servir.
Socrate@total.net (Socrate)
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