Publiée le 01 Août 2010
Pelez et émincez 500 g d'oignons rouges. Faites chauffer 3 cuil. à soupe
d'huile dans une cocotte, ajoutez les oignons, mélangez et faites cuire
5min en tournant souvent. Versez 1 cuil. à soupe de sucre en poudre, 2
cuil. à soupe de sirop de cassis, 20 cl de vin rouge et 2 cuil. à soupe de
raisins secs (Smyrne et Corinthes mélangés).
Salez, poivrez et cuisez 30min sur feu doux en tournant de temps en temps.
Laissez refroidir, mettez dans un bol et couvrez. Ce confit se conserve une
semaine au frais.
Olivier DENEUX
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