Publiée le 01 Août 2010
Pour : 2 pots de 500 gr environ,
Ingrédients :
1 litre de lait frais entier,
500 gr. de cassonade,
1 gousse de vanille,
2 clous de girofle,
1 verre de liqueur de rhum,
Elaboration :
Dans une cocotte épaisse, mélanger le lait et la cassonade. Ajouter
la gousse de vanille fendue et les clous de girofle. Porter a
ébullition. Laisser cuire pendant 1 h. a 1h15 a petit feu en
surveillant et en remuant de temps en temps. Le mélange a tendance a
grumeler en fin de cuisson, il ne faut pas s'en inquiéter. Retirer
du feu, retirer la gousse de vanille et les clous de girofle,
ajouter le rhum, bien mélanger et mettre en pots.
engel@cmu.unige.ch (Jean-Pierre Engel (CMU Geneva))
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