Publiée le 01 Août 2010
préparation 25mn cusson 50mn
-2kg de petites aubergines
-2,5kg de sucre
-une bonne cuillère à soupe de canelle en poudre
-1 c a soupe de vanille en poudre
-1l 1/4 d'eau
peler les aubergines, les couper en rondelles et les cuire à la vapeur.Dans
la bassine à confiture faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'une
boule mise dans l'eau froide soit molle.Y jeter les aubergines la canelle,
la vanille.
Mélangez et faites cuire et reprandre l'ébullition pour obtenir le mâme
degré de cuisson que le sirop.Ecumer
Mettre en pot couvrez quand la confiture est froide.
lulu bergeotte
Libelle Rosita Les confitures et conserves simples par Annie Bouquet
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