Publiée le 01 Août 2010
1 kg de cerises - 1 kg de sucre avec pectine -
Couper les cerises en deux les dénoyauter. Préparer un sirop de sucre au perlé. Lorsqu’il est au perlé y jeter les fruits. Les retirer à la première ébullition. Remettre le sirop à cuire et quand il est à nouveau au perlé y remette les fruits. Porter à nouveau à ébullition y ajouté quelques dizaine d’amandes retirée des noyaux. Laisser encore cuire 5 mn en tournant et mettre en pot.
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