Publiée le 01 Août 2010
2 kgs de citrons non traités
1.5 kgs de sucre
3 verres d'eau
1er jour :
laver,essuyer et couper en tranches fines les citrons. Epépiner.
les mettre à macérer dans l'eau froide (couvrir).
2e jour :
faire chauffer la mécération jusqu'au premier bouillon, retirer du feu et
laisser en attente.
3e jour :
Egoutter les tranches de citrons, les faire bouillir dans une nouvelle eau
jusqu'à ce que l'écorce soit bien tendre.
Retirer du feu et égoutter.
Confectionner un sirop avec le sucre et les verres d'eau, le laisser
bouillir 5 mn.
Y plonger les tranches.
laisser cuire encore 40 mn.
Mettre en pots.
Recette testée et éprouvée : délicieuse !
veronique and co
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