Publiée le 01 Août 2010
Ces fruits de couleur rouge ou jaune, petits et aigrelets,
mûrissent fin septembre. Il faut couper le pédoncule a moitié, et
creuser sous le fruit, juste pour enlever le foin qui communiquerait
un goût amer a la confiture, puis les couvrir d'eau et faire
bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pesez fruits et eau ;
ajoutez autant de sucre. Remettez sur le feu jusqu'à ce que la
perle se forme.
Regis
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