Publiée le 01 Août 2010
1 l. de myrtilles, écrasées
30 ml. (2 cuillers à soupe) de jus de citron
1 sachet de pectine
1 litre et quart (5 tasses) de sucre
Mettre les fruits dans une grande casserole, y ajouter le jus de citron
et la pectine en remuant et cuire à grand feu jusqu’à obtention d’une
forte ébullition, tout en remuant constamment.
Retirer du feu et écumer, remuer quelques minutes et verser dans des
bocaux ébouillantés, sceller et stériliser une vingtaine de minutes.
Philippe Trolliet
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