Publiée le 26 Septembre 1999
Préparation et cuisson: 35 minutes.
750 g. de sucre
1 citron par kg. de mûres
2 verres d'eau.
Si nécessaire laver les mûres et les laisser égoutter.
Dans une bassine à confiture, verser le sucre correspondant au poids des
mûres et l'eau.
Faire un sirop et le laisser cuire doucement jusqu'au petit boulé.
Y verser les fruits et le jus de citron.
Remuer souvent et cuire environ 20 minutes après la reprise de
l'ébullition.
Lorsqu'une goutte de sirop déposée sur une assiette froide, fige,
arrêter la cuisson.
Mettre en pots. Couvrir à froid.
JP Mutin
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