Publiée le 01 Août 2010
2 kg de prunes dénoyautées, 2 kg de sucre gélifiant, 1 gousse de vanille, 6 clous de girofle, le jus de 1 citron.
Mettez les prunes et le sucre dans une terrine en couches superposées, laissez macérer toute une nuit. Le lendemain, mettez le tout dans la bassine à confiture avec la vanille et les clous de girofle. Portez à ébullition et maintenez-la 6 mn en remuant. Vérifiez la cuisson, ajoutez le jus de citron, écumez, mettez en pots et couvrez. Avec du sucre normal, comptez 40 mn de cuisson.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Confiture de prunes aux épices