Publiée le 01 Août 2010
Préparation et cuisson: 20 minutes + 40 minutes.
1,5 kg. de reines-claudes
Le jus d'un citron
750 g. de sucre
2 branches de menthe.
Dénoyauter les fruits.
Les placer dans une terrine en alternance avec une couche de sucre et
quelques feuilles de menthe.
Terminer par la menthe.
Laisser macérer une nuit.
Le lendemain mettre le tout dans la bassine à confiture avec le jus de
citron
faire cuire de 30 à 35 minutes après la reprise de l'ébullition.
Ecumer.
Retirer la menthe.
Mettre en pots.
JP Mutin
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