Publiée le 07 Août 2000
2 kg de rhubarbe
500 g d'abricots ou de pruneaux
600 kg de sucre.
Epluchez la rhubarbe coupez les tiges en petits morceaux saupoudrez avec le
sucre. Laissez macerer jusqu'au lendemain.
Le lendemain egouttez la rhubarbe portez le jus à ébullition jetez-y les
morceaux de rhubarbe laissez cuire 20 mn ajoutez les abricots (ou les
pruneaux dénoyautés et préalablement gonflés dans du cognac) et continuez la
cuisson de 20 à 30 mn. Ecumez vérifiez la consistance et mettez en pots.
"Pomme"
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